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Torta crocante
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A
Por Ana Maria A. Rocha

Ingredientes (10 porções)

Creme

  • 250 g de manteiga sem sal (não use margarina)
  • açúcar400 g de açúcar
  • 2 latas de creme de leite sem soro (reserve o soro)
  • doce de leite500 g de doce de leite
  • baunilha1 colher (café) de baunilha
  • bolacha maria1 pacote de biscoito maria ou maizena

Cobertura - crocante

  • açúcar2 xícaras de açúcar
  • castanha de caju1 xícara de castanha de caju picada
  • manteiga1 colher (chá) de manteiga

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Creme:

    Colocar na batedeira o açúcar e a manteiga, bater bem até ficar um creme liso e esbranquiçado (quanto mais bater tira todo o gosto forte da manteiga).

  2. 2

    Acrescente a baunilha e o creme de leite, bata mais um pouco e reserve.

  3. 3

    Crocante:

    Leve o açúcar ao fogo até caramelar, junte a castanha e a manteiga mexa bem.

  4. 4

    Coloque em uma forma untada com manteiga, estique bem essa calda para que fique um crocante bem fino, deixe esfriar.

  5. 5

    Depois de frio solte da forma, com um auxilio de martelo de cozinha quebre bem o crocante em pedaços bem pequenos.

  6. 6

    Montagem:

    Em um recipiente forre o fundo com biscoito molhado no soro do creme de leite, depois faça uma camada de creme e outra de biscoito, mais uma de creme, uma camada de doce de leite bem grossa, uma de biscoito e outra do creme restante.

  7. 7

    Leve ao congelador por 4 horas.

  8. 8

    Retire e cubra com o crocante.

Informações adicionais

Obs.: As camadas de biscoito não precisam cobrir todo o espaço.

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