Ícone do blog TudoGostoso
Blog
  • Ícone de receitas favoritadas
    Receitas favoritas
  • Foto do usuário

Docinhos de beterraba com casquinha de caramelo

1 4.0
Avalie essa receita
Seja o primeiro a enviar uma foto para esta receita!
Envie suas fotos
Preparo
Rendimento 40 porções
Comentários 1

Ingredientes

    Docinho:

    • 250 g de beterraba
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 pau de canela

    Caramelo:

    • 1/2 kg de açúcar cristal
    • 300 ml de água
    • 50 g de glucose

    Modo de Preparo

      Docinho:

      1. Cozinhe a beterraba com o pau de canela, até ficar bem macia.
      2. Escorra a água e bata no liquidificador, retirando antes a canela.
      3. Misture a beterraba com o leite condensado e a manteiga em uma panela de teflon.
      4. Cozinhe em fogo baixo, nunca deixando de mexer.
      5. Quando soltar do fundo da panela, apague o fogo e deixe esfriar.
      6. Modele os docinhos e reserve, se possível deixar de um dia para o outro, para que crie uma fina casquinha, que evitará que o docinho transpire depois de envolto na calda.

      Casquinha de caramelo:

      1. Colocar juntos o açúcar e a água em uma panela e levar ao fogo.
      2. Quando ferver colocar a glucose e deixar no fogo até corar.
      3. Tire a panela do fogo, espere até sumirem as bolhas.
      4. Fure cada docinho pela lateral com o palito de dentes e passe na calda, tirando o excesso.
      5. Deposite-os em uma superfície lisa e untada até secar.
      6. A calda que sobrar pode ser aproveitada em um pudim pequeno.

      PELA WEB

      Comentários

      Ver mais