Bolo de batata

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Preparo 90 MIN

Rendimento 6 porções

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Maria Inês Jacintho Membro desde 2005

Ingredientes

Para a massa:

1 kg de batatas cozidas e passada no espremedor
500 g de farinha de trigo
1 ovo
4 colheres de sopa de queijo ralado

Para o recheio:

1 peito de frango cozido e desfiado
2 ovos cozidos
Palmito (quantidade a gosto)
Milho (quantidade a gosto)
Ervilha (quantidade a gosto)
Cebola
Alho
1/2 copo americano de óleo
Orégano a gosto
Sazón para frango
1 lata de pomarola
1 colher de sopa de azeite

Modo de Preparo

Massa:

Junte os ingredientes na batata cozida e espremida. Misture bem até obter uma massa homogênea.

Recheio:

Coloque em uma panela o óleo e refogue a cebola e o alho. Jogue o frango desfiado, e deixe refogar por 10 minutos. Acrescente o sazón, e o orégano. Deixe apurar por mais 5 minutos, depois acrescente o azeite, palmito, milho, ervilha e deixe por mais 5 minutos. Acrescente a pomarola e deixe por mais 5 minutos. Por último o ovo cozido cortado em quadradinhos. Reserve.
Unte um pirex de sua preferência com margarina. Forre com a massa, e coloque o recheio. Com a massa que restar, cubra. Pincele com gema de ovo e leve ao forno médio até dourar.
Sirva com salada verde!

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