Mousse de café

1. Bater as claras em neve, acrescentar aos poucos o açúcar e bater bem.
2. A seguir as gemas e bater bastante.
3. Derreter o chocolate e o café solúvel juntos em banho-maria.
4. Adicionar, ainda quente, à mistura.
5. Continuar batendo.
6. Quanto estiver bem homogênea, acrescentar o creme de leite e bater mais um pouco.
7. Desligar a batedeira.
8. Despejar na taça que vai à mesa.
9. Levar à geladeira por pelos menos 3 horas antes de servir.

Informações Adicionais

• Atenção: é na geladeira e não no congelador. Informações importantes: fica uma massa mole e cremosa que toma a consistência somente depois de gelada. O segredo é não parar de bater. Quando ligar a batedeira, fazer todo o processo sem desligá-la, s sempre batendo até o final.