Ingredientes (25 porções)
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4 gemas passadas pela peneira (não use as claras)
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1 tablete de 200 g de manteiga paulista sem sal
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1 lata de creme de leite gelada com apenas 3 colheres (sopa) do seu soro
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1 abacaxi pérola grande bem picadinho
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2 pacotes de bolacha de chocolate recheada (preferência Bono ou Chocolícia), picadinhas com uma faca
Modo de preparo
- 1
Bata na batedeira em velocidade alta as gemas e o açúcar por 5 minutos, até formar um creme claro e fofo.
- 2
Em seguida acrescente a manteiga cortada em pedaços e em temperatura ambiente, bata por mais 5 minutos.
- 3
O creme vai crescer bem e ficar bem parecido com sorvete de creme.
- 4
Acrescente o creme de leite e dê uma leve batida, só para misturar, na velocidade mínima.
- 5
Em um refratário de vidro de sua preferência comece a montagem.
- 6
A bolacha e o abacaxi já devem estar picados, então coloque uma luva de silicone nas mãos e monte.
- 7
Com 1 colher espalhe uma camada de creme no fundo do refratário, depois abacaxi, sendo colocado com as mãos, em seguida a bolacha por cima, também colocada com as mãos, então mais uma camada de creme, espalhe com um garfo fica mais fácil.
- 8
E assim vai até o término dos ingredientes nesta seqüência, creme, abacaxi, bolacha, finaliza com as bolachas por cima.
- 9
Tampe e leve à geladeira por no mínimo 8 horas.
- 10
Pode servir como sorvete ou como torta.
