Name: Quindão
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 24 gemas; 2 colheres de manteiga sem sal; 400 g de coco fresco; Glicose; 2 xícaras de açúcar

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Por Jean Carlos

Ingredientes (12 porções)

24 gemas
2 colheres de manteiga sem sal
400 g de coco fresco
Glicose
2 xícaras de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Primeiro derreta a manteiga em banho-maria.
2
Coloque as gemas em uma tigela, juntamente com o açúcar, o coco e a manteiga derretida.
3
Misture bem com uma colher, até ficar uma massa homogênea.
4
Não leve ao liquidificador.
5
Cubra o recipiente e leve à geladeira por 24 horas para descansar.
6
No dia seguinte, unte a forma de pudim com a glicose e despeje o conteúdo na mesma.
7
Coloque para assar em forno baixo, por cerca de 40 minutos.
8
Para verificar se está no ponto, espete um palito na massa e veja se ele sai seco.
9
Retire, e espere esfriar um pouco antes de desenformar.
10
Após leve ao refrigerador.