30min
Ingredientes (8 porções)
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1/2 (meia) lata de leite condensado
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1 kg de jabuticabas maduras
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Em uma panela com 1 litro de água, coloque aproximadamente 1 kg de jabuticabas e deixe no fogo brando até ferver.
- 2
Deixe o suco que irá se formar após a fervura esfriar por completo.
- 3
No liquidificador, bata em velocidade média os ovos, o leite condensado e, entre 350 ml e 400 ml do suco extraído das jabuticabas fervidas, já frio.
- 4
Calda de cobertura:
Coloque o que restar do suco obtido da fervura das jabuticabas (ou seja, entre 600 e 650 ml) para ferver em fogo baixo, esprema 1 limão no momento que estiver em fervura e abafe a panela por alguns minutos.
- 5
Tire do fogo e, com a calda ainda quente, regue o fundo de uma forma para pudim.
- 6
Acrescente a massa que foi batida no liquidificador sobre a calda.
- 7
Deixe a calda esfriar e leve à geladeira por no mínimo 1 hora.
