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Carolinas
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Por Sulemita santos silva

Ingredientes (30 porções)

Massa

  • manteiga120 g de manteiga
  • farinha de trigo1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 4 ovos inteiros, pequenos

Recheio

  • creme de leite1 lata de creme de leite
  • 350 g de cobertura de chocolate ao leite picada
  • essência de baunilha1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura

  • 150 g de cobertura de chocolate meio amargo picado
  • creme de leite fresco100 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Recheio:

    Leve ao fogo, em banho-maria, o creme de leite, o chocolate e a baunilha, mexendo sempre, até obter um creme liso.

  2. 2

    Espere esfriar, cubra com papel filme e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas, ou até que fique firme.

  3. 3

    Massa:

    Em uma panela com 300 ml de água, coloque a manteiga.

  4. 4

    Leve ao fogo até ferver.

  5. 5

    Apague o fogo e acrescente a farinha, mexendo sempre com uma colher de pau até que a massa se solte do fundo da panela.

  6. 6

    Deixe amornar e acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.

  7. 7

    Unte uma assadeira e forre-a com papel-manteiga, também untado.

  8. 8

    Com um saco de confeitar faça bolinhas de cerca de 3 cm de diâmetro, deixando um espaço de 4 cm entre elas.

  9. 9

    Asse em forno moderado por 30 minutos, ou estufarem e ficarem douradas.

  10. 10

    Após esfriar, corte as carolinas ao meio e recheie-as com o recheio já frio.

  11. 11

    Cobertura:

    Derreta o chocolate em banho-maria.

  12. 12

    Acrescente o creme de leite e mexa até ficar bem liso.

  13. 13

    Banhe a parte de cima e leve à geladeira até a hora de servir.

Informações adicionais

Dica: para fazer bombas, coloque a massa num saco de confeitar e, ao invés de fazer bolinhas, falca tiras de 8 cm de comprimento.

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