Carolinas

Recheio:

1. Leve ao fogo, em banho-maria, o creme de leite, o chocolate e a baunilha, mexendo sempre, até obter um creme liso.
2. Espere esfriar, cubra com papel filme e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas, ou até que fique firme.

Massa:

1. Em uma panela com 300 ml de água, coloque a manteiga.
2. Leve ao fogo até ferver.
3. Apague o fogo e acrescente a farinha, mexendo sempre com uma colher de pau até que a massa se solte do fundo da panela.
4. Deixe amornar e acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
5. Unte uma assadeira e forre-a com papel-manteiga, também untado.
6. Com um saco de confeitar faça bolinhas de cerca de 3 cm de diâmetro, deixando um espaço de 4 cm entre elas.
7. Asse em forno moderado por 30 minutos, ou estufarem e ficarem douradas.
8. Após esfriar, corte as carolinas ao meio e recheie-as com o recheio já frio.

Cobertura:

1. Derreta o chocolate em banho-maria.
2. Acrescente o creme de leite e mexa até ficar bem liso.
3. Banhe a parte de cima e leve à geladeira até a hora de servir.

Informações Adicionais

• Dica: para fazer bombas, coloque a massa num saco de confeitar e, ao invés de fazer bolinhas, falca tiras de 8 cm de comprimento.