Canjica cremosa com coco

Lave a canjica e deixe de molho por 5 horas.

Cozinhe na panela de pressão por 20 ou 25 minutos ( contando depois que a panela chiar) com 1/2 litro de leite, açúcar e água.

Desligue o fogo e espere esfriar até ficar morno (não abra a panela).

Passe a canjica para outra panela e adicione o restante do leite, sal, leite de coco, leite condensado, canela em pau e o coco, misturando bem.

Leve ao fogo novamente até engrossar.

Sirva polvilhada com canela em pó ou com o amendoim.