Torta – pudim de aipim

Massa:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2. Unte a forma com calda queimada e derrame a mistura do liquidificador.
3. Leve ao forno em banho-maria até dourar.
4. Reserve.

Chantilly de nata:

1. Bata na batedeira até virar chantilly.
2. Reserve.

Cobertura:

1. Bata bem as claras com o açúcar, em seguida coloque o leite, sem parar de bater, e o emulsificante.
2. Após batido, acrescente a gelatina sem sabor hidratada e bata mais 5 minutos.
3. Reserve.

Montagem:

1. 1ª camada com o bolo.
2. 2ª camada com chantilly de nata.
3. 3ª camada com as frutas em calda.
4. 4ª camada com o chocolate ralado ou picado.
5. Se necessário repita as camadas, porém a última deve ser de bolo para então ser confeitada com a cobertura.