Name: Bolo da mamãe
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 14 porções
Ingredients: 4 ovos (claras separadas); 150 g de manteiga; 1 e 1/2 copos de açúcar; 2 copos de farinha de trigo; 1 copo de água morna; 1 xícara (chá) de nozes moídas ou picadas; 1 colher (sopa) de fermento em pó químico; 100 g de coco ralado; 3 colheres (sopa) de açúcar; 1 lata de leite condensado; 1 vidro de leite de coco

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Por Vanessa ferreira girardi pena

Ingredientes (14 porções)

4 ovos (claras separadas)
150 g de manteiga
1 e 1/2 copos de açúcar
2 copos de farinha de trigo
1 copo de água morna
1 xícara (chá) de nozes moídas ou picadas
1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Crocante

100 g de coco ralado
3 colheres (sopa) de açúcar

Creme

1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Bata na batedeira as 4 claras em neve.
2
Reserve.
3
Em outra vasilha bata as gemas com a manteiga, acrescente o açúcar e bata novamente.
4
Adicione, aos poucos, a farinha de trigo, água, nozes, fermento e por último as claras.
5
Crocante:
Leve os ingredientes ao fogo até ficar dourado e crocante, não deixe queimar.
6
Misture na massa.
7
Coloque em forma untada e enfarinhada.
8
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
9
Depois de assado e frio corte em pedaços ou deixe inteiro e passe no creme.
10
Creme:
Bata no liquidificador os ingredientes e passa os pedaços.
11
Depois passe no coco ralado e embrulhe em papel alumínio.
12
Leve à geladeira.