Ingredientes (20 porções)
Massa (pão de ló de chocolate)
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Cobertura e recheio
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Gotas de essência de rum (a gosto)
Calda para molhar o bolo
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Gotas de essência de baunilha (a gosto)
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Granulado de chocolate ou bolinhas de cereais de chocolate branco e preto para confeitar
Modo de preparo
- 1
Massa (pão-de-ló de chocolate):
Bata as claras em neve.
- 2
Acrescente as gemas e continue batendo.
- 3
Em seguida coloque o açúcar.
- 4
Intercale um pouco da água e da farinha de trigo.
- 5
Acrescente o chocolate e por último coloque o fermento.
- 6
Levar para assar em forno pré-aquecido, em forma untada com margarina e farinha, por aproximadamente 40 minutos.
- 7
Cobertura e recheio:
Pique o chocolate ao leite com o meio amargo e derreta em banho-maria ou no microondas (como preferir).
- 8
Após o chocolate derretido retirar do fogo e acrescentar e misturar o creme de leite (sem soro) e as gotas da essência de rum.
- 9
Colocar inicialmente apenas 2 gotas e experimentar se está ao seu gosto.
- 10
Montagem:
Cortar a massa ao meio, molhar a parte de baixo com a metade da quantidade da calda (apenas misturar os ingredientes frio) e colocar a metade da quantidade do chocolate do recheio (a outra metade será utilizada para cobertura) e espalhar bem.
- 11
Colocar a outra metade da massa em cima do recheio, com cuidado, pois esta mistura estará um pouco mole, irá ganhar consistência após levar o bolo montado a geladeira.
- 12
Molhar a parte de cima com o restante da calda.
- 13
Com a outra metade do chocolate cobrir todo o bolo.
- 14
Para confeitar jogue granulado ou bolinhas de cereais de chocolate branco e preto em cima e ao redor do bolo.
- 15
Leve à geladeira e retire 30 minutos antes de servir.
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