Ingredientes (20 porções)
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2 latas de leite
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200 g de ameixa em calda sem caroço e picadas
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150 g de cereja picadas
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Modo de preparo
- 1
Doce de banana:
Caramelizar o açúcar cristal e acrescentar as bananas picadas.
- 2
Deixar cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
- 3
Reservar.
- 4
Creme:
Levar ao fogo o leite condensado, o leite e as gemas.
- 5
Deixar ferver e acrescentar a maizena dissolvida em um pouco de leite.
- 6
Acrescentar aos poucos, até formar um creme homogêneo.
- 7
Deixar cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.
- 8
Reservar.
- 9
Suspiro:
Bater as claras em neve e acrescentar o açúcar refinado, aos poucos, até formar picos firmes.
- 10
Acrescentar as raspas e misturar levemente.
- 11
Reservar.
- 12
Montagem:
Em um refratário, espalhar o doce de banana, cobrir com o creme, espalhar as ameixas e as cerejas picadas com um pouco da calda da cereja.
- 13
Por fim acrescentar o suspiro.
- 14
Levar ao forno apenas para dourar.
- 15
Retirar do forno, deixar esfriar, enfeitar como desejar e levar para gelar.
