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Preparo
Rendimento 12 porções
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Ingredientes

    Pudim:

    • 400 ml de leite
    • 300 g de açúcar
    • 6 ovos
    • 200 g de coco ralado
    • 400 g de mandioquinha
    • 1 xícara de água
    • 200 ml de leite de coco
    • 1 colher (café) de erva - doce

    Calda:

    • 3 colheres de açúcar
    • 1 vidro (200 ml) de leite de coco

    Modo de Preparo

      Calda:

      1. Em uma panela pequena derreta o açúcar e adicione o leite de coco, mexendo até virar calda.
      2. Reserve.

      Pudim:

      1. Em uma panela cozinhe a mandioquinha em 1 xícara de água e 200 ml de leite de coco, até ficar macia.
      2. No liquidificador bata o leite, os ovos, as mandioquinhas cozidas, o açúcar e o coco ralado.
      3. Despeje em uma forma grande específica para pudim.
      4. Leve ao fogo em banho-maria até cozinhar ao ponto.
      5. Espere esfriar, coloque em um pirex redondo e espalhe a calda por cima.
      6. Leve à geladeira.
      7. Sirva bem gelado.

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