Ingredientes (4 porções)
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1 colher (sopa) de whisky (opcional)
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300 g de creme de leite fresco (35% de gordura)
Modo de preparo
- 1
Corte o chocolate em pequenos pedaços e, mexendo sempre, derreta em banho - maria.
- 2
Cuidado para não deixar a água esquentar demais.
- 3
45º a 50º c é a temperatura ideal da água.
- 4
Cuide para que não caia água no chocolate.
- 5
Em outra, panela misture as 2 gemas e as 2 colheres de água.
- 6
Aqueça também em banho - maria.
- 7
Misture com um garfo até obter uma mistura homogênea cremosa.
- 8
Acrescente o chocolate derretido e misture bem, depois faça o mesmo com o whisky.
- 9
Em uma vasilha, bata o creme de leite até ficar firme (para isso é necessário 35% de teor de gordura).
- 10
Lentamente, misture bem o creme de leite com a mistura de chocolate até obter um creme homogêneo (você pode usar a batedeira se quiser).
- 11
Cubra a mousse e deixe descansar por 4 ou 5 horas na geladeira.
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Informações adicionais
Variações: Ao invés de whisky, você também pode usar rum escuro ou licor ao seu gosto. Se quiser fazer mousse de chocolate branco, adicione 2 folhas de gelatina (incolor e sem sabor, amolecida em água) às gemas de ovo e à água, batendo bem até que a gelatina se dissolva e obtenha uma mistura homogênea. Troque o whisky por licor de laranja (ou a gosto) e o chocolate meio amargo por chocolate branco.
