Pudim de mamão

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Preparo 120 MIN

Rendimento 8 porções

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Ubiratan Domingues Vieira Membro desde 2006

Ingredientes

1 mamão grande e maduro
2 e ½ xícaras de açúcar
1 colher (sobremesa) de cravo da índia
1 xícara (chá) de amido de milho (maisena)
1 colher de margarina
4 ovos
1 xícara de açúcar (para o caramelo)

Modo de Preparo

Coloque em uma panela, o mamão sem semente, cortado em pedaços, o açúcar e o cravo.
Leve ao fogo para cozinhar, mexa sempre por aproximadamente 20 minutos.
Até ficar totalmente desmanchado e com uma calda espessa.
Deixe esfriar, e passe tudo por uma peneira.
Reserve.
Coloque a maisena, e a margarina.
Mexa.
Bata os ovos até formar um creme claro.
Acrescente delicadamente a mistura reservada até ficar homogêneo.
Faça o caramelo e unte uma forma de 20cm de diâmetro com um furo no meio.
Coloque o pudim para assar no forno pré - aquecido (180º) em banho - maria durante 45 minutos.

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