Ingredientes (10 porções)
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Leite o quanto bastar (menos de 1 litro)
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1 colher de margarina para untar a forma
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1 colher de farinha de trigo para polvilhar a forma
Modo de preparo
- 1
Aqueça 1 e 1/2 copo grande de leite (350 ml).
- 2
Acrescente o coco ralado no leite para hidratar por 5 minutos.
- 3
Unte com a margarina qualquer forma disponível (as redondas e furadas ficam mais bonitas).
- 4
Passe a farinha de trigo na forma e reserve.
- 5
Bata no liquidificador o restante dos ingredientes junto com o coco hidratado, procurando deixar a massa bem líquida (não é necessário usar todo o leite).
- 6
Despeje a massa na forma e asse em forno médio até firmar e dourar
Informações adicionais
Não precisa espetar, fica em ponto de pudim de leite. Este pudim divide - se em 2 camadas: uma mais grossa com o coco no fundo e a outra mais delicada e macia em cima. Há a possibilidade de usar mais coco ralado nessa receita, caso deseje, acrescente mais 100 g, mas altera a espessura das camadas. Pode ser servido sem nenhum tipo de cobertura mas, caso queira, pode ser enfeitado com ameixas em calda ou coco fresco ralado e em tiras.
