Name: Bolo de coco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 4 ovos; 1 xícara (chá) de leite quente; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 4 colheres (café) de fermento em pó; 2 xícaras (chá) de açúcar; 200 g de leite condensado; 4 gemas peneiradas; 100 g de coco ralado; 1 colher (sopa) de manteiga derretida

Ingredientes (10 porções)

Massa

4 ovos
1 xícara (chá) de leite quente
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (café) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de açúcar

Recheio

200 g de leite condensado
4 gemas peneiradas
100 g de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga derretida

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Separe as gemas das claras.
2
Bata as claras em neve.
3
Adicione 1 xícara de açúcar e bata.
4
Reserve para o final.
5
Bata as gemas com 1 xícara de açúcar.
6
Após estar bem batida adicione o leite quente, a farinha de trigo e o fermento em pó.
7
Bata por mais 5 minutos, misture as claras.
8
Leve ao forno pré - aquecido, a 200°, por aproximadamente 30 minutos.
9
Recheio:
Coloque 1 colher de manteiga em uma panela e leve ao fogo até que derreta.
10
Adicione o leite condensado, as 4 gemas peneiradas e 50 g de coco ralado.
11
Mexa até levantar fervura em fogo baixo, cuidar para não queimar no fundo da panela.
12
Corte a massa horizontalmente, despeje parte do recheio sobre uma parte da massa e tampe com a outra parte.
13
Despeje então o restante do recheio, passando nas laterais.
14
Jogue o restante do coco ralado.