Ingredientes
Mousse de chocolate
- 1 pacote de chocolate em pó (200 g)
-
200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
-
6 ovos
-
12 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de creme de leite, sem soro
Creme de maracujá
-
1 lata de leite condensado
-
1 lata de creme de leite sem soro
- 3/4 de xícara (chá) de concentrado de maracujá
Chantilly
- 500 ml de creme de leite fresco e gelado
-
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Calda de maracujá
-
1/2 xícara (chá) de água
-
1 xícara (chá) de açúcar granulado
-
2 colheres (chá) de amido de milho
- 1/2 xícara (chá) de concentrado de maracujá
-
Sementes de um maracujá
Modo de preparo
- 1
Mousse de chocolate:
Junte o chocolate com a manteiga.
- 2
Leve ao fogo em banho - maria, mexa sempre até formar uma massa homogênea.
- 3
Deixe esfriar.
- 4
Bata as claras em neve bem firme, junte 6 colheres do açúcar e reserve.
- 5
A parte, bata as gemas até que fiquem fofas.
- 6
Sem parar de bater, junte o açúcar restante.
- 7
Misture o chocolate derretido com a manteiga sobre as gemas batidas.
- 8
Acrescente o creme de leite e mexa bem.
- 9
Aos poucos, coloque as claras em neve e mexa delicadamente.
- 10
Reserve.
- 11
Creme de maracujá:
Misture o leite condensado, o creme de leite e o concentrado de maracujá.
- 12
Deixe na geladeira por 15 minutos antes de usar.
- 13
Chantilly:
Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro na batedeira até ficar espesso e cremoso.
- 14
Calda de maracujá:
Ferva a água com o açúcar granulado.
- 15
Dissolva o amido de milho no concentrado de maracujá .
- 16
Junte na água com o açúcar fervente.
- 17
Mexa bem.
- 18
Por último, coloque as sementes do maracujá.
- 19
Montagem:
Coloque num recipiente grande e fundo, uma camada de mousse de chocolate, uma camada de chantilly e uma camada de creme de maracujá.
- 20
Repita a operação até terminarem os ingredientes, sendo a última de chantilly.
- 21
Cubra com a calda de maracujá gelada.
- 22
Deixe de 6 a 8 horas na geladeira antes de servir.