Pavê surpresa

Em uma panela coloque o leite condensado e adicione as gemas, sem pele, o chocolate em pó e misture bem.

Em uma medida de leite adicione o amido de milho e então coloque na panela.

Ligue em fogo médio ou baixo e cozinhe até dar ponto de doce de colher.

Coloque em um refratário e deixe esfriar.

Depois de frio, coloque a surpresa, que só será descoberta quando servir, bombons picados ou chocolate ao leite ralado.

Coloque em uma tijela as claras como açúcar e bata na batedeira, até que fique bem firme e não caia da tijela.

Acrescente então o creme de leite gelado e sem soro e misture delicadamente, colocando sobre a camada surpresa.

Finalize com raspas de chocolate.

Sirva gelado.