Name: Torta salgada de aipim
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 kg de aipim (preferencialmente o aipim manteiga); 100 g de manteiga; Sal a gosto; 300 g de carne seca ou de sertão; 300 g de queijo mussarela; 300 g de presunto; 100 g de bacon defumado; 100 g de llingüiça defumada; 2 colheres cheiaa de sopa de orégano; 1 pacote de queijo ralado (parmezon)

Ingredientes (10 porções)

Para a massa

2 kg de aipim (preferencialmente o aipim manteiga)
100 g de manteiga
Sal a gosto

Para o recheio

300 g de carne seca ou de sertão
300 g de queijo mussarela
300 g de presunto
100 g de bacon defumado
100 g de llingüiça defumada
2 colheres cheiaa de sopa de orégano
1 pacote de queijo ralado (parmezon)

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Massa:
Coloque o aipim para cozinhar por 30 minutos na panela de pressão, depois de cozida espremer todo o aipim no espremedor de batatas.
2
Acrescentar a manteiga e trabalhar a massa até que a mesma não grude mais nas mãos.
3
Divida a massa em duas partes.
4
Recheio:
Enquanto o aipim está cozinhando, corte em pedaços bem pequenos a carne, o bacon, a lingüiça, o queijo, o presunto e numa panela com água ferva a carne e o bacon para tirar o sal. Em uma outra panela coloque a lingüiça para ferver, assim diminuirá a gordura dela.
5
Pegue todos os ingredientes do recheio e misture muito bem incluindo o orégano e a metade do parmezon.
6
Reserve.
7
Em um refratário grande, unte com manteiga e com uma parte da massa cubra o fundo e a lateral do refratário.
8
Em seguida coloque todo o recheio espalhando por igual.
9
Venha com a segunda parte da massa por cima do recheio fechando o refratário.
10
Por fim coloque por cima o que sobrou do queijo ralado.
11
Leve ao forno pré-aquecido com fogo médio alto por 30 minutos e pronto é só servir.
12
Obs.: Quando estiver trabalhando com a massa lembre-se de molhar a mão com água, assim fica mais fácil de manuseá-lo.