Name: Mousse de manga com iogurte
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 xícaras de manga picada; 1/3 xícara de açúcar; 1/4 xícara de água; 1 colher (chá) de casca de limão ralada; 4 claras; 1 copo de iogurte natural; 1 envelope de gelatina incolor sem sabor; 8 potes para sobremesa ou taças com capacidade para 1/2 xícara

Mousse de manga com iogurte

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Por Fábio Isaac

Ingredientes (8 porções)

2 xícaras de manga picada
1/3 xícara de açúcar
1/4 xícara de água
1 colher (chá) de casca de limão ralada
4 claras
1 copo de iogurte natural
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
8 potes para sobremesa ou taças com capacidade para 1/2 xícara

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Bata a manga no liquidificador até obter um purê. Reserve.
2
Na batedeira, bata as claras até espumarem. Junte o açúcar e continue batendo até obter picos firmes. Reserve.
3
Ponha a água em um recipiente e polvilhe com a gelatina. Deixe descansar por 1 minuto. Leve ao fogo, em banho-maria, até derreter. Acrescente a gelatina ao purê de manga e misture.
4
Junte o iogurte e a casca de limão e misture até ficar homogêneo. Acrescente as claras batidas, misturando delicadamente com uma espátula. Despeje nos potes e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Para servir, decore com fatias finas de manga.