Ingredientes (20 porções)
Massa
-
-
-
-
-
-
-
4 xícaras de xá de farinha de trigo
-
Cobertura (ganache)
-
-
-
-
Recheio (truffa)
-
-
300 de chocolate ao leite
-
-
Conhaque ou rum a gosto
Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata as gemas, o açúcar, a água e o chocolate em pó no liquidificador até ficar
- 2
uma mistura homogênea.
- 3
Bata essa mistura na batedeira adicionando aos poucos a farinha, o fermento e
- 4
as claras em neve.
- 5
Asse em forma untada e enfarinhada por cerca de 45 minutos.
- 6
O tempo pode variar um pouco dependendo do tamanho da assadeira.
- 7
Ao retirar o bolo do forno, divida-o ao meio, de forma que fique como se fosse
- 8
um bolo de 2 andares, e separe as duas partes.
- 9
Cobertura (ganache):
Aqueça o creme de leite em uma panela, sem deixar ferver, e acrescente os dois chocolates e misture até que derretam bem.
- 10
Depois acrescente a margarina e misture bem.
- 11
Recheio (trufa):
Derreta os chocolates em banho-maria.
- 12
Quando estiverem bem derretidos acrescente o creme de leite, misturando sem parar, e depois acrescente o conhaque, misturando bem para que ele seja bem absorvido pela massa de chocolate.
- 13
Cubra metade do bolo com a trufa, ponha a outra metade em cima e cubra com o
- 14
gana che, cobrindo bem a parte superior e as laterais do bolo.
- 15
Polvilhe um pouco do chocolate em pó na parte de cima do bolo, pra ficar mais
- 16
bonitinho, e se quiser pode por pedaços de pêssego em calda ou morango (fica
- 17
mais gostoso porque o morango é mais azedinho).
