Ingredientes (12 porções)
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1 1/2 xícaras (chá) de frutas cristalizadas picadas
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1/4 xícara (chá) de damascos secos picados
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3/4 xícara (chá) de passas escuras
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1/2 xícara (chá) de passas claras
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1/4 xícara de suco de maracujá (concentrado ou de fruta mesmo)
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1 xícara de castanha do pará picadas
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1/2 xícara (café) de rum ou conhaque
Modo de preparo
- 1
Misture bem todas as frutas com a farinha, de modo a empana - las bem.
- 2
Na batedeira, bata bem a manteiga ou margarina com o açúcar.
- 3
Adicione os ovos, uma a um.
- 4
Bata até ficar um creme claro.
- 5
Acrecente, aos poucos, a farinha peneirada com o fermento, alternando com o suco.
- 6
Bata muito bem.
- 7
Acrescentar, apenas misturando bem, as frutas enfarinhadas, o coco, as castanhas e o rum.
- 8
Unte bem uma forma de anel e encha apenas 3/4 da forma.
- 9
Leve ao forno, a 150°, por 2 horas e meia.
- 10
Teste com um palito, se sair limpo está pronto.
- 11
Desenforme e se desejar decore, depois de frio, com glacê de açúcar e cerejas.
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Informações adicionais
Obs: Ao assar este bolo, manter no fundo do forno uma assadeira com água para manter a umidade do forno. Não é banho - maria. Se o bolo dourar muito depressa, cubra a forma com papel alumínio até terminar o tempo de forno.
