Name: Bolo de Ameixa com Fondant de Café
Prep time: 10 h 8 min
Total time: 10 h 8 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 ovos; 1 xícara de açúcar mascavo; 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo; 1 xícara de leite; ameixas sem caroço picadas e passadas na farinha de trigo (reservar algumas inteiras para decoração); 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 /2 caixinha de creme de leite; 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (pode ser achocolatado); 1 xícara de Glaçúcar; 1/2 xícara (café) de café coado

Ingredientes (8 porções)

Massa

2 ovos
1 xícara de açúcar mascavo
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
ameixas sem caroço picadas e passadas na farinha de trigo (reservar algumas inteiras para decoração)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

1 /2 caixinha de creme de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó (pode ser achocolatado)

Fondant de café

1 xícara de Glaçúcar
1/2 xícara (café) de café coado

Modo de preparo

Modo de preparo : 10h 8min

1
Massa
Bata os ovos com o açúcar e a margarina até obter um creme homogêneo.
2
Acrescente o leite e a farinha e misture bem.
3
Incorpore as ameixas picadas e misture.
4
Por último, acrescente o fermento.
5
Colocar em fôrma untada e enfarinhada (usei forma para bolo inglês) e assar em forno preaquecido 180° C por 35 minutos ou até que o palito saia sequinho.
6
RECHEIO
Misture o creme de leite com chocolate em pó até obter uma pastinha.Se necessário, coloque mais chocolate.
7
FONDANT DE CAFÉ
Misture o Glaçúcar com o café até dar ponto de cobertura, não muito duro. Se necessário, coloque um pouco mais de café.
8
Desenforme o bolo depois de frio, corte ao meio e espalhe a pastinha de chocolate.
9
Cubra o bolo e as laterais com o fondant e enfeite com as ameixas reservadas.