Doce de banana com creme

Em uma panela coloque o leite condensado, o leite e o amido de milho.

Misture tudo.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até formar um creme bem firme.

Despeje sobre um refratário e reserve.

Coloque em uma panela o açúcar e leve ao fogo baixo para derreter e formar uma calda.

Mexa sempre, para desfazer os torrões de açúcar.

Quando a calda obter uma cor de caramelo acrescente a água.

Coloque as bananas, misture na calda e deixe cozinhar por uns 10 minutos.

Apague o fogo e deixe esfriar um pouco.

Coloque o doce por cima do creme e reserve.

Na batedeira, bata as claras em neve junto com o açúcar.

Desligue a batedeira e coloque o creme de leite, sem o soro, com a ajuda de uma colher, mexendo delicadamente.

Coloque esse creme por cima do doce e leve à geladeira por 5 h.