Ingredientes (10 porções)
Recheio
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Rocambole
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1/2 xícara (chá) de nozes moídas (8 nozes)
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Cobertura
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1 lata de leite moça com chocolate
Modo de preparo
- 1
Recheio:
Prepare uma calda, levando o açúcar ao fogo com 1/2 xícara (chá) de
- 2
água.
- 3
Deixe ferver por 10 minutos, sem mexer.
- 4
Bata as gemas com o leite de coco.
- 5
Retire a calda do fogo, junte as gemas batidas e leve de volta ao fogo.
- 6
Mexa sem parar, até o creme ficar consistente e começar a espirrar para fora da panela.
- 7
Reserve.
- 8
Rocambole:
Bata as claras em neve bem firme.
- 9
Junte as gemas, uma a uma, e depois o açúcar, batendo sempre.
- 10
Misture, delicadamente, a farinha peneirada e as nozes.
- 11
Despeje a massa em uma assadeira grande (27x30 cm) untada e enfarinhada.
- 12
Leve ao forno quente (200°) e asse por aproximadamente 30 minutos.
- 13
Desenforme sobre um pano seco, espalhe o recheio e enrole.
- 14
Cobertura:
Bata bem a manteiga até que fique cremosa.
- 15
Adicione o leite moça com chocolate em fio, sem parar de bater, até formar um creme espesso.
- 16
Cubra o rocambole.
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Faça ranhuras e decore com cerejas ao marasquino e folhinhas de figo em calda.
Informações adicionais
Pode - se substituir as nozes por castanha - do - pará moída.
