Name: Pudim de tapioca com leite condensado
Prep time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 l de leite desnatado; 1 xícara (chá) de tapioca (grão fino); 200 g de coco fresco ralado; 4 ovos; 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar; 1 lata (395 g) de leite condensado; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 pitada de sal

Ingredientes (20 porções)

1 l de leite desnatado
1 xícara (chá) de tapioca (grão fino)
200 g de coco fresco ralado
4 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 lata (395 g) de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 10min

1
Pré - aqueça o forno à temperatura média (180ºc).
2
Em uma panela, adicione o leite e leve ao fogo até ferver.
3
Retire do fogo.
4
Despeje em uma bacia, misture a tapioca e deixe hidratar por 30 minutos.
5
Bata no liquidificador o coco, os ovos e um pouco do leite com a tapioca já fria.
6
Bata por 3 minutos.
7
Adicione o restante do leite com a tapioca, 1 xícara (chá) de açúcar, o leite condensado, a manteiga e o sal.
8
Coloque o açúcar restante em uma forma com furo no meio.
9
Caramelize.
10
Despeje o creme batido.
11
Leve ao forno, em banho - maria, por 1 hora e 30 minutos.
12
Retire o pudim do forno, espere amornar e desenforme.