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Bolo de limão com coco (vegano)

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Preparo
Rendimento 6 porções
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Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de trigo

  • 1 xícara de açúcar

  • 1/2 xícara de coco ralado

  • 1/4 de xícara de limão espremido

  • 1 xícara de água

  • 1/2 xícara de leite de coco

  • 1/4 de xícara de óleo

  • 1 pitada de bicarbonato de sódio

  • 1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 180° C

  2. Misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato e o coco ralado.

  3. Adicione o restante dos ingredientes, menos o fermento, e mexa até formar uma massa homogênea.

  4. Misture o fermento à massa lentamente

  5. Unte a forma com óleo e espalhe farinha por ela

  6. Coloque a massa na forma e asse por 30 a 40 minutos

  7. Observações: eu uso açúcar cristal, mas pode ser usado qualquer um.

  8. O ponto certo da massa é quando você pega com a colher e deixa escorrer, e a massa cai de forma contínua. Se estiver muito dura adicione mais água, se estiver muito mole, coloque um pouco mais de farinha. Faça essa correção antes de colocar o fermento.

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