Ingredientes (10 porções)
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Para a massa
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2 beterrabas medias cozidas e picadas
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2 colheres cheias de chocolate
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suco de 1 limão taiti médio
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8 colheres (sopa) de manteiga com sal (100 g)
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Para recheio
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2 latas de leite condensado de 295 g cada
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suco de 1 limão tahiti
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Modo de preparo
- 1
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o limão, a manteiga, a farinha e o bicarbonato.
- 2
Ainda com o liquidificador em movimento, incorpore aos poucos o suco de limão na mistura.
- 3
Coloque a manteiga em temperatura ambiente em um bowl comece a incorporar ar na manteiga com um fouet, enquanto gentilmente despeje o conteúdo do liquidificador para misturar.
- 4
Não se preocupe com os pedacinhos de manteiga, contanto que sejam pequenos e espaçados.
- 5
Comece a peneirar a farinha e incorpore no conteúdo do bowl.
- 6
Ao final terá uma massa com toda a farinha incorporada e uns pontinhos pequenos de manteiga por toda ela.
- 7
Unte um tabuleiro retangular e espalhar a massa sobre ele, de modo a encher um centímetro de altura.
- 8
Asse em um forno preaquecido a 180° C até começar a cheirar bolo por toda a casa.
- 9
Teste com um garfo o cozimento do bolo no meio, se sair limpo está pronto.
- 10
Dê uns 20 minutos.
- 11
Enquanto isso faça o recheio.
- 12
Para o recheio junte todos os ingredientes em uma panela, menos o creme de leite.
- 13
Leve ao fogo mexendo com um fouet até formar um brigadeiro mole de limão.
- 14
Já com o fogo desligado, acrescente o creme de leite.
- 15
Para montar, parta o bolo retangular em duas partes iguais e recheie empilhando essas metades uma na outra.
- 16
Cubra com o resto do recheio e salpique com raspas de limão para finalização.
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Informações adicionais
Usei chocolate do padre
