Name: Espuma de pêssego
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 lata de pêssego em caldas; 1 l de leite; 3 ovos (separados); 1 lata de leite condensado; 2 colheres de amido de milho; 2 pacotes de gelatina sabor morango; 3 colheres de sopa de açúcar refinado; 1 lata de creme de leite

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Por Renata Santuchi Poleto

Ingredientes (10 porções)

1 lata de pêssego em caldas
1 l de leite
3 ovos (separados)
1 lata de leite condensado
2 colheres de amido de milho
2 pacotes de gelatina sabor morango
3 colheres de sopa de açúcar refinado
1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Pique o pêssego em pedaços pequenos e coloque em um refratário grande.
2
Reserve o caldo.
3
No liquidificador bata o leite, o leite condensado, o amido de milho e as gemas.
4
Após bater, leve ao fogo em uma panela, mexa até formar um creme.
5
Quando estiver pronto, jogue por cima do pêssego picado e reserve.
6
Para o chantilly, bata as claras em neve.
7
Depois, coloque as duas colheres de açúcar refinado.
8
Quando estiver no ponto de chantilly, desligue a batedeira e acrescente o creme de leite.
9
Misture delicadamente e reserve.
10
Pegue o caldo reservado, leve ao fogo para fever.
11
Assim que levantar fervura, adicione os dois pacotes de gelatina e desmanche - as.
12
Coloque - as na vasilha do chantilly e misture tudo.
13
Depois jogue em cima do creme e leve para gelar.