Name: Pão de ló com leite de coco sem lactose
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 25 porções
Ingredients: Massa; 6 ovos; 2 xícaras de açúcar; 200 ml de leite de coco (usei o industrializado mesmo e pode-se usar leite de vaca na mesma quantidade); 3 xícaras de farinha de trigo (peneirada sempre); 1 pitada de sal; 1 colher (sopa) de fermento químico (para bolos); forma untada com margarina/manteiga e farinha; Cobertura; 1 lata de leite condensado; 2/3 copo de leite de vaca ou de coco; 50 g de coco ralado (adoçado ou não)

Ingredientes (25 porções)

Massa
6 ovos
2 xícaras de açúcar
200 ml de leite de coco (usei o industrializado mesmo e pode-se usar leite de vaca na mesma quantidade)
3 xícaras de farinha de trigo (peneirada sempre)
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento químico (para bolos)
forma untada com margarina/manteiga e farinha
Cobertura
1 lata de leite condensado
2/3 copo de leite de vaca ou de coco
50 g de coco ralado (adoçado ou não)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Sem parar de bater em nenhum momento, adicione todos os ingredientes da massa na ordem descrita acima.
2
Bata até formar uma mistura homogênea (bastante, principalmente os ovos, que devem dobrar de volume antes que você coloque o açúcar).
3
Coloque na forma untada a mistura obtida e leve ao forno à 180° C
4
Coloque 1 hora ou até o teste do palito mostrar o palito limpo.
5
Tire o bolo do forno e coloque sobre a bancada.
6
Em uma tigela, misture 1/2 lata de leite condensado com o leite e misture até obter uma calda fluida. Regue então o bolo com ela abundantemente, podendo dobrá-la caso goste do bolo bastante molhado.
7
Por cima, finalize colocando o resto do leite condensado por cima e o coco ralado.
8
Pode-se armazenar na geladeira ou em temperatura ambiente (porém, nesse caso, só por 3 dias considerando o calor desse nosso país)