Ingredientes (10 porções)
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Massa
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1 e 1/2 xícara (chá) farinha
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Mousse
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2 latas caixinhas de creme de leite
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Modo de preparo
- 1
Massa
Bata as claras em neve e reserve
- 2
Na batedeira, bata as gemas com o sal e o açúcar até ficar claro
- 3
Adicione a farinha e a água aos poucos, batendo rapidamente
- 4
Adicione o fermento e bata rapidamente desligando a batedeira, incorpore as claras em neve com a ajuda de um fouet
- 5
Asse em uma forma redonda untada e polvilhada, de 25 cm com fundo removivel, por aproximadamente 40 minutos a 180° C
- 6
Aguarde esfriar e faça o mousse
- 7
Calda
Ferva o açúcar com a água e o limão por 5 minutos.
- 8
Coloque para esfriar
- 9
Mousse
No liquidificador, coloque o creme de leite e leite condensado, com o liquidificador ligado acrescente o suco de limão, batendo por aproximadamente 5 minutos e desligue
- 10
Hidrate a gelatina com 3 colheres (sopa) de água, após hidratada coloque no micro-ondas por 40 segundos, mexa até diluir bem.
- 11
Ligue o liquidificador, acrescente a gelatina e bata por 2 minutos.
- 12
Montagem
Ainda na forma, umideça a massa com a calda já fria, despeje o mousse sobre a massa, acertando para que fique uniforme.
- 13
Cubra com papel-filme e coloque na geladeira de 4 a 6 horas.
- 14
Após gelar, polvilhe com a raspa do limão.
- 15
Retire da forma e com o auxílio de 2 espátula coloque na bandeja.
- 16
Sirva gelado
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Informações adicionais
Dica: para não ficar amargo raspe somente a parte fina da casca, evitando chegar na parte branca do limão
