Sorvete de baunilha supercremoso

Creme Anglaise

Misture o leite, a essência de baunilha e leve ao fogo até que levante em fervura

Em um recipiente a parte, misture as gemas peneiradas com o açúcar

Aos poucos, misture o leite quente e mexa bem para que não talhe suas gemas

Depois, leve novamente essa mistura ao fogo baixo, mexendo até perceber que tenha engrossado

Para saber, mergulhe uma colher na mistura e passe o dedo nas costas da colher, se fizer um caminho, está pronto.

Merengue

Na batedeira, coloque as claras e acrescente aos poucos o açúcar

Bata até ficar um merengue bem firme (cerca de 10 minutos) depois coloque a baunilha.

Espere esfriar, misture tudo, leve ao congelador e espere 1 hora

Retire do congelador, mexa bem para dar mais cremosidade, coloque de novo, espere mais 1 hora e mexa de novo

Volte ao congelador, espere congelar por inteiro e sirva-o.

Você pode também substituir a baunilha por outro sabor, colocando frutas, chocolate em pó, ou até mesmo sucos em pó.