Bolo de café e chocolate recheado especial

Massa:

1. Bata a margarina e açúcar até obter um creme fofo.

2. Acrescente os ovos, a pitada de sal e o chocolate em pó.

3. Dilua o café solúvel no leite morno.

4. Incorpore aos poucos o leite e a farinha de trigo.

5. Misture o fermento delicadamente.

6. Divida a massa em duas formas (de preferência de mesmo aro) e leve ao forno a 200° por 40 minutos ou até o palito sair limpo.

7. Depois de assado, deixar esfrie completamente.

8. Divida cada um dos bolos na horizontal.

9. Molhe com uma calda: leite com baunilha, chá de cravo, canela e anis com açúcar... Fica a seu critério.

Recheio 1:

1. Coloque na panela de fundo grosso a manteiga, o coco, o leite condensado, o chocolate branco e o creme de leite, mexendo até obter o ponto de brigadeiro. Quando atingir o ponto, acrescente as duas colheres de leite para deixar mais fluído.

Recheio 2:

1. Bata o chantilly conforme instrução do pacote e ao final acrescentar o leite em pó peneirado aos poucos.

Recheio 3:

1. Derreta o chocolate meio amargo e unir ao creme de leite (ganache).

2. Pegue parte do recheio 2 e misture com este ganache até ficar homogêneo.

Montagem do bolo:

1. Base de bolo com o recheio de cocada; mais uma parte do bolo e cobre com recheio 3; mais bolo e cobre com o 2;

2. Finalize com a última parte por cima e cubra com o que sobrou do recheio 2.