Ingredientes (60 porções)
Massa
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1 e 1/2 xícaras de leite morno com
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Recheio 1
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cocada mole
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Recheio 2 e 3 (usam a mesma base de chantininho)
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1 xícara de leite em pó peneirado e misturado ao chantilly
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata a margarina e açúcar até obter um creme fofo.
- 2
Acrescente os ovos, a pitada de sal e o chocolate em pó.
- 3
Dilua o café solúvel no leite morno.
- 4
Incorpore aos poucos o leite e a farinha de trigo.
- 5
Misture o fermento delicadamente.
- 6
Divida a massa em duas formas (de preferência de mesmo aro) e leve ao forno a 200° por 40 minutos ou até o palito sair limpo.
- 7
Depois de assado, deixar esfrie completamente.
- 8
Divida cada um dos bolos na horizontal.
- 9
Molhe com uma calda: leite com baunilha, chá de cravo, canela e anis com açúcar... Fica a seu critério.
- 10
Recheio 1:
Coloque na panela de fundo grosso a manteiga, o coco, o leite condensado, o chocolate branco e o creme de leite, mexendo até obter o ponto de brigadeiro. Quando atingir o ponto, acrescente as duas colheres de leite para deixar mais fluído.
- 11
Recheio 2:
Bata o chantilly conforme instrução do pacote e ao final acrescentar o leite em pó peneirado aos poucos.
- 12
Recheio 3:
Derreta o chocolate meio amargo e unir ao creme de leite (ganache).
- 13
Pegue parte do recheio 2 e misture com este ganache até ficar homogêneo.
- 14
Montagem do bolo:
Base de bolo com o recheio de cocada; mais uma parte do bolo e cobre com recheio 3; mais bolo e cobre com o 2;
- 15
Finalize com a última parte por cima e cubra com o que sobrou do recheio 2.
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