Name: Bolo vegetariano de maçã
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 3 ovos separados; 300 ml de leite vegetal (feito com 200 ml de água e 10 castanhas/amêndoas aproximadamente); todo o resíduo das castanhas/amêndoas; 1 colher (sopa) de óleo; 1 xícara de açúcar mascavo; 4 maçãs com casca pequenas picadas; 1 colher (chá) de essência de baunilha; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 xícara de aveia em flocos; 1 colher (sopa) de fermento químico

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Por Angelica Siqueira

Ingredientes (12 porções)

3 ovos separados
300 ml de leite vegetal (feito com 200 ml de água e 10 castanhas/amêndoas aproximadamente)
todo o resíduo das castanhas/amêndoas
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara de açúcar mascavo
4 maçãs com casca pequenas picadas
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de aveia em flocos
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Bata as claras em neve e reserve.
2
Em outro recipiente, bata todos os demais ingredientes (exceto o fermento), juntando na ordem da lista de ingredientes, agregando aos poucos.
3
Junte as claras em neve delicadamente e por fim o fermento.
4
Unte uma forma com manteiga, farinha e aveia
5
Coloque a massa e polvilhe um pouco de açúcar e canela (opcional).
6
Asse em forno médio de 30 a 40 minutos.

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Informações adicionais

Observação: O leite de castanhas/amêndoas é preparado deixando as sementes de molho por 8 horas. Escorra e bata no liquidificador com água limpa e coe, separando o resíduo e o leite. Pode ser armazenado por 5 dias em geladeira.