Ingredientes (10 porções)
Ingredientes do mousse
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2 caixas de leite condensado diet (395g cada)
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1 caixas de creme de leite (200g)
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2 pacotes de gelatina sem sabor incolor (12 g cada)
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1 pacote de suco em pó zero açúcar sabor abacaxi (8 g)
Ingredientes do Creme
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1 caixa de leite condensado diet (395g)
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15 gotas de essência de abacaxi
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10 colheres de (sopa) de água para hidratar as gelatinas incolor
Modo de preparo
- 1
Comece cozinhando o abacaxi. Corte em pedaços pequenos sem o miolo, leve ao fogo com 5 colheres (sopa) de adoçante culinário e uma xícara de água (aproximadamente 200 ml)
- 2
Cubra por inteiro o abacaxi com a água na panela e mexa bem. Tampe e deixe cozinhar por meia hora ou até o abacaxi ficar com a cor transparente.
- 3
Depois de cozido, é só coar e reservar.
- 4
Faça o creme: em uma panela, coloque o leite condensado diet e a gema peneirada e misture bem para dissolver a gema por completo.
- 5
Adicione o leite desnatado e as 3 colheres (sopa) de amido de milho e mexa muito bem para dissolver também por completo e não ficar com bolinhas.
- 6
Feito isso, leve ao fogo médio, mexendo sempre para que o creme não grude no fundo da panela.
- 7
Quando começar a levantar fervura, adicione o abacaxi picado, misture e continue a mexer sem parar.
- 8
Quando começar a ferver (formar bolinhas), abaixe o fogo e mexa por mais 2 minutos.
- 9
Passados os 2 minutos, desligue o fogo e adicione a essência de abacaxi e misture bem.
- 10
Adiciona também o creme de leite e misture novamente.
- 11
Despeje este creme em um recipiente, cubra com plástico filme e deixa esfriar.
- 12
Enquanto isso, faça a mousse, adicione no liquidificador as 2 caixas de leite condensado diet, o creme de leite e o pacote de suco de abacaxi zero açúcar.
- 13
Bate em velocidade média por 2 minutos para misturar bem.
- 14
Enquanto bate a mousse, faça a gelatina incolor conforme está na embalagem: hidrate-as com 5 colheres (sopa) de água para cada uma
- 15
Deixe as gelatinas incolor descansarem por aproximadamente 10 minutos, depois leve ao microondas por 30 segundos. Daí é só adicionar as gelatinas incolor ao mousse no liquidificador e bater por 1 minuto.
- 16
Com o creme frio e o mousse pronto, é só montar a mousse de abacaxi com creme diet.
- 17
Primeiro, em uma travessa, faça uma camada com metade da mousse, depois coloque o creme com cuidado por cima.
- 18
Por fim, adicione a outra metade da mousse.
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Informações adicionais
Se quiser fazer primeiro a mousse, coloque a primeira camada na travessa e leve para gelar.
A mousse com as gelatinas incolor fica firme rapidinho, ou seja, endurece rápido. Daí, para colocar a outra camada de mousse por cima do creme é necessário bater novamente.
Eu usei 2 pacotes de gelatina incolor pois eu fiz duas medidas da mousse, mas quando eu estava batendo a mousse no liquidificador com uma gelatina incolor, notei que já estava engrossando. Ou seja, eu coloquei 2 pacotes de gelatinas incolor para garantir que ficasse firme, mas com apenas 1 pacote de gelatina, já engrossa.
O tempo de preparo desta sobremesa foi de uma 1 hora, pois eu já estava com o abacaxi cozido, mas caso contrário, o tempo de preparo seria de 1 hora e meia.
