Ingredientes (10 porções)
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óleo para untar o tabuleiro e farinha de trigo para polvilhar
Modo de preparo
- 1
Separe as claras das gemas
- 2
Bata as claras em neve na batedeira e adicione uma pitadinha de sal para dar consistência
- 3
Quando estiver em ponto de chantili adicione o açúcar refinado e bata por mais 5 minutos
- 4
Em um prato a parte, bata as gemas delicadamente com um garfo
- 5
Adicione as gemas nas claras e bata até misturar
- 6
Adicione agora a farinha de trigo, aos poucos.
- 7
Continue batendo até a massa ficar homogênea
- 8
Quando a massa estiver lisa, retire da batedeira e adicione o fermento, misturando delicadamente com uma espátula
- 9
Em um tabuleiro retangular, passe óleo e enfarinhe para a massa não grudar
- 10
Asse a massa em forno alto por aproximadamente 20 minutos, dependendo da potência de cada forno
- 11
Pegue um pano limpo do tamanho do tabuleiro usado e polvilhe coco e canela.
- 12
Com a massa de pão de ló ainda morna, vire-a em cima do pano
- 13
Utilize uma espátula, caso necessário, para ajudar a desgrudar
- 14
Com a massa esticada, espalhe o doce de leite no interior.
- 15
Caso queira, polvilhe o coco por cima
- 16
Com ajuda do pano, enrole o rocambole em direção ao maior lado do retângulo e estará pronto
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