Name: Pavarotti de chocolate
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 150 g de chocolate meioamargo; 150 g de chocolate ao leite; 700 ml de leite; 1 colher de sopa de essência de baunilha; 1 colher de sopa de cacau em pó; 8 gemas; 6 colheres de sopa de açúcar (bem cheias); 1 pacote de gelatina em pó sem sabor

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Por Bia Campello

Ingredientes (12 porções)

150 g de chocolate meioamargo
150 g de chocolate ao leite
700 ml de leite
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 colher de sopa de cacau em pó
8 gemas
6 colheres de sopa de açúcar (bem cheias)
1 pacote de gelatina em pó sem sabor

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Derreta o chocolate em banho - maria.
2
À parte, ferva o leite misturado com a baunilha e o cacau.
3
Numa batedeira, bata as gemas com o açúcar.
4
Quando o creme das gemas estiver branco e consistente, despeje o leite fervendo, sem parar de bater.
5
Bata até ficar espumoso.
6
Volte o leite ao fogo (baixo) e acrescente o chocolate derretido na panela.
7
Não deixe esquentar demais.
8
Ao misturar o chocolate ao leite com ovos tome cuidado para não perder toda a espuma conseguida.
9
Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem e dissolva em banho - maria.
10
Quando estiver líquida, misture ao creme de ovos, leite e chocolate.
11
Leve à geladeira por pelo menos quatro horas.