Name: Bolo de Santo Antônio
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 xícaras de fubá; 1 xícara de farinha de trigo; 1 xícara de margarina ou manteiga; 3 xícaras de açúcar; 4 ovos; 1 vidro de leite de de coco; 1 colher de raspas de limão; 50 g de queijo ralado; 1 colher (sopa) de fermento; 200 g de goibada; 2 colheres de farinha de trigo

Bolo de Santo Antônio

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Por ROSANA DOS SANTOS PEREIRA

Ingredientes (10 porções)

2 xícaras de fubá
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de margarina ou manteiga
3 xícaras de açúcar
4 ovos
1 vidro de leite de de coco
1 colher de raspas de limão
50 g de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento
200 g de goibada
2 colheres de farinha de trigo

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Bata margarina com o açúcar até ficar leve.
2
Adicione os ovos, um de cada vez.
3
Bata bem.
4
Acrescente o queijo ralado, o fubá, a farinha, o leite de coco e as raspa de limão.
5
Acrescente a goiabada, cortada em cubinhos, passada em 2 colheres de farinha.
6
Acrescente o fermento.
7
Leve para assar, em forma untada e enfarinhada, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.