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Pavê maravilha
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C
Por Cristiane

Ingredientes (10 porções)

Creme 1

  • leite500 ml leite
  • leite condensado1 lata de leite condensado
  • achocolatado3/4 xícara (chá) de achocolatado em pó
  • amido de milho4 colheres (sopa) maizena
  • gema de ovo1 gema
  • creme de leite1 caixinha de creme de leite

Creme 2

  • leite500 ml de leite
  • amido de milho3 colheres (sopa) maizena
  • açúcar3 colheres (sopa) açúcar
  • gema de ovo2 gemas
  • creme de leite1/2 caixinha de creme de leite

Cobertura

  • clara de ovo3 claras
  • 2 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro
  • creme de leite1/2 caixinha de creme de leite
  • Coco ralado e/ou raspas de chocolate
  • biscoito champanheBiscoitos champagne
  • 200 ml de leite com 2 colheres (sopa) de achocolatado

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Creme 1:

    Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, o achocolatado em pó, a maizena e a gema (peneirada).

  2. 2

    Leve ao fogo e mexa sempre, até encorpar (mas não deixe chegar ao ponto de brigadeiro).

  3. 3

    Deixe esse creme esfriar.

  4. 4

    Depois de frio, acrescente o creme de leite e bata na batedeira.

  5. 5

    Reserve.

  6. 6

    Creme 2:

    Bata no liquidificador o leite, a maizena, o açúcar e as gemas (peneiradas).

  7. 7

    Leve ao fogo e mexa sempre, até encorpar.

  8. 8

    Quando já estiver encorpado, adicione o creme de leite (sem desligar o fogo) e mexa rapidamente até incorporar todo o creme de leite.

  9. 9

    Retire do fogo.

  10. 10

    Reserve.

  11. 11

    Cobertura:

    Bata as claras em neve bem firme.

  12. 12

    Adicione o açúcar e continue batendo.

  13. 13

    Acrescente o creme de leite e misture delicadamente.

  14. 14

    Deixe na geladeira até o momento de usar.

  15. 15

    Mergulhe os biscoitos no leite com achocolatado.

  16. 16

    Montagem:

    1ª camada: biscoitos.

  17. 17

    2ª camada: creme 1 .

  18. 18

    3ª camada: biscoitos.

  19. 19

    4ª camada: creme 2.

  20. 20

    5ª camada: suspiro (que deve ter ficado pelo menos 30 minutos na geladeira).

  21. 21

    6ª camada: côco ralado e/ou raspas de chocolate.

  22. 22

    Sirva gelado.

Informações adicionais

Se fizer um dia antes, dá tempo dos biscoitos ficarem bem macios e se incorporarem bem aos cremes, sem ficarem secos no meio do pavê. Uma boa opção pra quem controla as calorias é substituir o leite pelo desnatado, o leite condensado, o creme de leite e o achocolatado pelas versões light e o açúcar pelo adoçante de forno e fogão. Se preferir, utilize bolachas maria ou maizena, ou invés de biscoitos champagne.

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