Name: Bolo de abacaxi molhadinho
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 xícaras (chá) de leite; 4 ovos (clara em neve); 1/2 xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente; 2 xícaras (chá) de açúcar; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1/2 xícara (chá) de amido de milho; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 2 xícaras (chá) de abacaxi cozido com 3 colheres de sopa de açúcar (picado); 1 caixinha de leite condensado; 1 vidro de leite de coco 200 ml; 1 xícara (chá) coco fresco ralado ou seco hidratado

Ingredientes (12 porções)

2 xícaras (chá) de leite
4 ovos (clara em neve)
1/2 xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de abacaxi cozido com 3 colheres de sopa de açúcar (picado)
1 caixinha de leite condensado
1 vidro de leite de coco 200 ml
1 xícara (chá) coco fresco ralado ou seco hidratado

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Bater por 7 minutos na batedeira, as gemas com a manteiga e o açúcar.
2
Aos poucos, adicione o leite morno.
3
Junte a farinha de trigo e o amido peneirados.
4
Bater mais um pouco, desligar e misturar ( não bater) o abacaxi picado, o fermento e por último as claras em neve.
5
Levar para assar, (assadeira 23x35cm) untada e enfarinhada.
6
Forno pré - aquecido em temperatura média 180º por 40 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.
7
Retire do forno e ainda quente (dentro da assadeira) faça furos e despeje o leite condensado e o leite de coco.
8
Cubra com o coco ralado e leve a geladeira por 2 horas.