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Pudim especial de mandioca

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Preparo
Rendimento 30 porções
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Ingredientes

  • 1 kg de mandioca crua e ralada
  • 1 coco ralado ou coco sem açúcar hidratado
  • 1 kg de açúcar refinado
  • 2 colheres de claybom ou manteiga
  • 4 ovos inteiros
  • 1 copo de suco de laranja

Modo de Preparo

  1. Reserve meio copo de açúcar refinado e o copo de suco de laranja.
  2. Bata todos os ingredientes, exceto os reservados.
  3. Coloque no forno para assar até que a massa fique suavemente morena.
  4. Depois retire a massa do forno, fure - a com um garfo e despeje o suco por cima da massa.
  5. Coloque novamente no forno por mais um período até que a massa fique realmente morena.
  6. Por fim, retire a massa do forno e polvilhe o açúcar por cima da mesma.

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