Torta de pêssego

Bata as claras em neve coloque as gemas uma por uma e continue a bater, adicione em seguida o açúcar, a água e a farinha de trigo, coloque 1 colherinha de fermento em pó.

Faça 2 massas.

Reserve.

Unte e enfarinhe as formas e leve ao forno por 30 a 35 minutos.

Forno 180 graus.

Cozinhe o leite condensado de vespera por 1 hora em panela comum.

Retire da panela e deixe a lata esfriar muito bem para abrir.

Caso contrario pode causar forte queimadura.

Pique o pêssego e reserve.

Faça o chantily.

Bata as claras em neve coloque o açucar e bata mais um pouco coloque a nata e misture até dar ponto firme, esta pronto o chantily.

Corte os discos de massa ao meio e molhe cada camada do bolo com a calda do pessego, coloque o leite condensado na camada de baixo, cubra o bolo com a outra metede do bolo, logo molhe novamente o bolo com a calda coloque o chantily e espalhe o pessego picado por cima, cubra novamente com outra metade do bolo e enfeite o bolo com merengue por cima.

Merengue cozido:

1 xicara de cafezinho claras

3 xicara de cafezinho açucar

Colocar na panela as claras e o açucar mexer com uma colher de pau e levar ao fogo sempre mexendo até formar uma espuma branca, levar para a batedeira por 7 minutos até formar um merengue bem firme, que este virando o pote da batedeira não caia.

Logo decore o bolo como desejar.

Leve a geladeira por 6 horas no mínimo.