Torta de limão

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Preparo 150 MIN

Rendimento 10 porções

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Joyce Matos Membro desde 2007

Ingredientes

Cobertura:

4 claras
1 xícara bem cheia de açúcar

Recheio:

1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 gelatina sabor limão
1 pacote (pequeno) de coco ralado
10 gotinhas de essência de baunilha
1 copo de 250 ml de leite
3 gemas de ovo
Raspas de limão

Massa:

2 pacotes de bolacha maisena
Margarina

Modo de Preparo

Para a massa, bata no liquidificador ou processador os dois pacotes de bolacha maisena, até virar um pó.
Depois coloque - o em uma vasilha que dê para mexer com a massa.
Após esse processo, coloque duas colheres cheias de margarina e mexa com a mão até ficar em consistência de massa, para isso acrescente o quanto de margarina for preciso.
Forre a forma de torta com a massa e antes de ir ao forno polvilhe um pouco de coco ralado.
Leve ao forno por mais ou menos 15/20 minutos.
Quando a massa estiver bem dourada, retire.
Para o recheio, junte em uma panela a gelatina de limão e leite, misture até ficar homogêneo.
Acrescente a gema de ovo, o leite condensado e um pouco mais da metade do creme de leite.
Adicione também três colheres (grande) de coco ralado e as 10 gotinhas de essência de baunilha.
Leve ao fogo até levantar fervura e ficar com uma consistência cremosa, uns 15/20 minutos.
Enquanto você estiver mexendo em fogo médio, pode acrescentar mais um pouquinho de creme de leite e algumas gotinhas a mais de essência de baunilha.
Ao retirar a massa, pode colocar o recheio.
Bata na batedeira os ingredientes para a cobertura e deixe por 5/10 minutos, até você perceber que está bom.
Polvilhe um pouco de coco ralado.
Coloque a cobertura sobre o recheio da torta.
Acrescente as raspas de limão
Leve a geladeira por mais ou menos 2 horas e pode servir.

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