Arroz doce da Tia Bete

Em uma panela coloque o arroz e a água.

Deixe cozinhar, assim que o arroz esteja cozido e a água tenha evaporado quase que completamente misture em um recipiente o leite, o leite condensado e as 3 gemas do ovo.

Adicione essa mistura ao arroz e deixe ferver até que forme um creme grosso.

Bata na batedeira as 3 claras até atingir o ponto de neve.

Em seguida, adicione as 6 colheres de açúcar e bata, até ficar em ponto de suspiro.

Coloque essa mistura, aos poucos, na panela junto com o arroz com o creme ainda quentes, batendo vigorosamente, para deixar homogêneo.

Coloque em um refratário, polvilhe a canela em pó em cima e deixe gelar.