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Cheesecake da Flávia
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Cheesecake da Flávia
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Cheesecake da FláviaCheesecake da Flávia@ Aninha Blankenheim
Cheesecake da FláviaCheesecake da Flávia@ Flávia Gameiro
Cheesecake da FláviaCheesecake da Flávia@ Raisa
Cheesecake da FláviaCheesecake da Flávia@ Clarissa Passos
Cheesecake da FláviaCheesecake da Flávia@ Clarissa Passos
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Por Flávia Gameiro

Ingredientes (10 porções)

Massa

  • biscoito maisena1 pacote de biscoito maisena
  • 100 g (ou meia xícara) de margarina

Recheio

  • 1 pacote de gelatina em pó incolor e sem sabor (12 g)
  • ½ xícara de água para hidratar a gelatina
  • Mais ou menos 400 g de ricota
  • creme de leite1 caixinha de creme de leite
  • leite condensado1 lata de leite condensado

Cobertura

  • Mais ou menos 150 g de goiabada
  • 1 colher de sopa (rasa) de maisena
  • água½ xícara de água

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Massa:

    bata o biscoito no liquidificador até formar um pó.

  2. 2

    Coloque numa vasilha junto com a margarina e misture com o garfo, formando uma farofa.

  3. 3

    Espalhe no fundo de uma assadeira de fundo removível, alise com a ajuda das costas de uma colher e leve ao forno alto por uns 10 min.

  4. 4

    Atenção ? nunca deixe passar de 10 minutos, pode até ficar um pouco menos, dependendo do seu forno, mas se ficar mais que isso, a massa fica muito dura.

  5. 5

    Deixe esfriar.

  6. 6

    Recheio:

    hidrate a gelatina com a água e dissolva em banho-maria.

  7. 7

    Bata tudo no liquidificador até ficar um creme liso.

  8. 8

    Somente se for necessário vá pingando água para bater melhor.

  9. 9

    Despeje sobre a base já fria e leve à geladeira para endurecer.

  10. 10

    Prepare a cobertura de goiabada.

  11. 11

    Cobertura:

    bata a goiabada com a água no liquidificador.

  12. 12

    Dissolva o amido de milho em um pouco de água.

  13. 13

    Misture na goiabada, leve ao fogo e mexa até engrossar.

  14. 14

    Deixe amornar e despeje sobre o recheio já endurecido e gelado.

  15. 15

    Dicas:

    use, de preferência, uma forma de 22 cm de diâmetro.

  16. 16

    Coloque os líquidos primeiro no copo do liquidificador.

  17. 17

    Por cima a ricota esfarelada.

  18. 18

    Quando falo mais ou menos 400 g de ricota, é porque nenhum daqueles pacotinhos vem com exatamente 400g.

  19. 19

    Por exemplo, para a torta desta foto o pacote tinha 380g.

  20. 20

    O mesmo vale para a goiabada.

  21. 21

    Eu costumo utilizar um pouco mais de um quarto do pacotinho, pois agora faço de olho a quantidade que aprovamos aqui em casa.

  22. 22

    Se você preferir mais goiabada, é só bater um pouco mais com água.

  23. 23

    Outra dica é utilizar geléia do sabor que preferir, inclusive de goiaba! com geléia de mirtilo (parece cassis) e damasco fica uma delícia!

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