Ingredientes (10 porções)
Massa
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100 g (ou meia xícara) de margarina
Recheio
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1 pacote de gelatina em pó incolor e sem sabor (12 g)
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½ xícara de água para hidratar a gelatina
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Mais ou menos 400 g de ricota
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Cobertura
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Mais ou menos 150 g de goiabada
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1 colher de sopa (rasa) de maisena
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Modo de preparo
- 1
Massa:
bata o biscoito no liquidificador até formar um pó.
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Coloque numa vasilha junto com a margarina e misture com o garfo, formando uma farofa.
- 3
Espalhe no fundo de uma assadeira de fundo removível, alise com a ajuda das costas de uma colher e leve ao forno alto por uns 10 min.
- 4
Atenção ? nunca deixe passar de 10 minutos, pode até ficar um pouco menos, dependendo do seu forno, mas se ficar mais que isso, a massa fica muito dura.
- 5
Deixe esfriar.
- 6
Recheio:
hidrate a gelatina com a água e dissolva em banho-maria.
- 7
Bata tudo no liquidificador até ficar um creme liso.
- 8
Somente se for necessário vá pingando água para bater melhor.
- 9
Despeje sobre a base já fria e leve à geladeira para endurecer.
- 10
Prepare a cobertura de goiabada.
- 11
Cobertura:
bata a goiabada com a água no liquidificador.
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Dissolva o amido de milho em um pouco de água.
- 13
Misture na goiabada, leve ao fogo e mexa até engrossar.
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Deixe amornar e despeje sobre o recheio já endurecido e gelado.
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Dicas:
use, de preferência, uma forma de 22 cm de diâmetro.
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Coloque os líquidos primeiro no copo do liquidificador.
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Por cima a ricota esfarelada.
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Quando falo mais ou menos 400 g de ricota, é porque nenhum daqueles pacotinhos vem com exatamente 400g.
- 19
Por exemplo, para a torta desta foto o pacote tinha 380g.
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O mesmo vale para a goiabada.
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Eu costumo utilizar um pouco mais de um quarto do pacotinho, pois agora faço de olho a quantidade que aprovamos aqui em casa.
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Se você preferir mais goiabada, é só bater um pouco mais com água.
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Outra dica é utilizar geléia do sabor que preferir, inclusive de goiaba! com geléia de mirtilo (parece cassis) e damasco fica uma delícia!
