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Bolo de cenoura, maçã e abacaxi

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Preparo
Rendimento 8 porções
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Ingredientes

    Bolo:

    • 250 g de cenoura picada
    • 2 xícaras de açúcar
    • 1 caixinha de creme de leite
    • 4 ovos
    • 3 xícaras de farinha de trigo
    • 1 maçã descascada e picada
    • 1/2 xícara de abacaxi em calda escorrido e picado
    • 1 colher de fermento em pó

    Cobertura:

    • 150 g de chocolate ao leite
    • 1 caixinha de creme de leite

    Modo de Preparo

      Bolo:

      1. Em um liquidificador bata a cenoura com o açúcar e o creme de leite.
      2. Passe para uma tigela e misture a farinha as frutas e o fermento.
      3. Reserve.
      4. Bata as claras em neve e acrescente as gemas sem parar de bater.
      5. Junte na massa reservada e misture delicadamente.
      6. Coloque numa forma untada e esfarinhada.
      7. Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos.

      Cobertura:

      1. Derreta o chocolate em banho-maria.
      2. Acrescente o creme de leite e misture até encorpar bem.
      3. Cubra o bolo ainda quente.

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