Bombonzão

Em uma batedeira bata as gemas com o açúcar até formar uma gemada clara e fofa.

Desligue a batedeira e acrescente chocolate amargo derretido em banho maria.

Observe que a massa ficará mais pesada com a adição do chocolate.

Misture bem.

Acrescente um pouco das claras batidas em neve (5 claras no total) e misture vigorosamente para incorporar bem.

Em seguida junte o restante das claras em neve e misture delicadamente formando uma mousse.

Reserve.

Em uma fôrma redonda (23 cm de diâmetro) untada com margarina e forrada com saco plástico, monte o bombonzão da seguinte forma:.

No fundo coloque alguns bombons cortados ao meio, por cima coloque 1/3 do sorvete de creme e depois metade da mousse.

Na lateral da fôrma coloque mais alguns pedaços de bombons, 1/3 do sorvete de creme e a outra metade da mousse.

Cubra tudo com o restante do sorvete de creme (1/3 do pote).

Cubra a fôrma com as pontas do saco plástico que sobraram e papel filme.

Leve ao freezer por mais ou menos 4 horas.

Retire do freezer e desenforme.

Dica: Para desenformar o bombonzão: vire a fôrma sobre um prato de servir.

Passe rapidamente um pano quente no fundo da fôrma por alguns segundos, para que a margarina derreta.

Em uma panela em banho-maria derreta o chocolate branco cortado em pedaços.

Depois de derretido junte o creme de leite fresco e misture bem.

Reserve.

Em uma outra panela em banho-maria bata (com o auxilio de um batedor) as gemas com açúcar até ficar espumante.

Acrescente o chocolate derretido (reservado acima).

Sem parar de bater acrescente, aos poucos, o vinho branco.

Retire do fogo e deixe amornar.

Dica: Você pode também derreter os chocolates no microondas.

Chocolate do bombonzão: levar o chocolate picado ao microondas, na potência média, por 5 minutos, mexendo com uma espátula na metade do tempo.

Levar o chocolate branco ao microondas junto com o creme de leite em potência média por 3 minutos.