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Abacaxi assado com calda de vinho
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Abacaxi assado com calda de vinho@ Chef Eduardo Domit
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C
Por Chef Eduardo Domit

Ingredientes (15 porções)

  • abacaxi1 abacaxi inteiro
  • canela em paucanela em pau a gosto
  • 250 ml vinho
  • açúcaraçúcar cristal para polvilhar
  • canela em pócanela em pó a gosto
  • açúcar4 colheres de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Descasque o abacaxi, corte ao meio no sentido longitudinal e fatie

  2. 2

    Distribua em uma forma

  3. 3

    Polvilhe o açúcar cristal, a canela e um pouco de água

  4. 4

    Coloque para assar a 180º C por 20 minutos e 250º C por mais 10 minutos

  5. 5

    Em uma panela coloque o vinho e o açúcar

  6. 6

    Deixe em fogo baixo até reduzir 30%

  7. 7

    Após assado, sirva de 2 a 3 fatias por prato com uma colher da calda de vinho e canela em pau para decorar.

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